Pas encore de note
La recette napolitaine originale avec une croûte craquelée, des tomates concassées, de la mozzarella fraîche et du basilic. Fais cuire à la température maximale de ton four.
Préchauffe le four avec une pierre à pizza ou une plaque épaisse à sa température maximale pendant au moins une demi-heure.
Étire délicatement la pâte pour former un cercle fin sur un plan de travail fariné, en laissant un bord légèrement plus épais.
Écrase les tomates avec une pincée de sel et étale-les en fine couche sur la pâte, en laissant le bord libre.
Déchire la mozzarella fraîche par-dessus les tomates et arrose d'un filet d'huile d'olive.
Fais cuire jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et légèrement brûlée par endroits et que le fromage bouillonne. Ajoute des feuilles de basilic frais pour finir.
