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Ce poulet crémeux à la sauce aux tomates séchées et au parmesan qui fait le buzz. On dit qu’il est si bon qu’il pourrait te valoir une demande en mariage.
Coupe les 600 g de blancs de poulet en escalopes, assaisonne-les et saupoudre-les légèrement de farine. Fais chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et fais-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retire-les de la poêle.
Baisse le feu et fais cuire les 15 g d’ail pendant 1 minute. Ajoute les 80 g de tomates séchées et les flocons de piment rouge, puis verse les 150 ml de bouillon de poulet et racle le fond de la poêle.
Incorpore les 200 ml de crème et le parmesan, puis laisse mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Remets le poulet et son jus dans la casserole, puis laisse mijoter pendant 8 à 10 minutes en arrosant régulièrement de sauce, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur à 74 °C et bien enrobé de sauce.
Parsème de basilic frais et sers avec du pain ou des pâtes.
