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Des pancakes épais et moelleux, tendres à l'intérieur et dorés à l'extérieur. Empile-les et sers-les avec de la crème fraîche et des fruits rouges frais.
Mélange la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un saladier. Creuse un puits et incorpore les 300 ml de lait, les 2 œufs, le beurre fondu et la vanille jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse ; quelques petits grumeaux ne posent pas de problème.
Laisse reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la levure chimique agisse et que les pancakes soient bien moelleux.
Fais chauffer une poêle antiadhésive beurrée à feu moyen-doux. Verse de petites cuillerées de pâte et laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment et éclatent à la surface, puis retourne-les et laisse cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien pris.
Empile les pancakes, saupoudre-les d'un peu de sucre glace et sers-les avec de la crème fraîche, des myrtilles et des framboises fraîches.
