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Des cubes de bœuf saisis à feu vif avec de l'oignon, du piment jalapeño et du romarin dans une poêle sans matière grasse. Rapide, avec un petit goût fumé, et ça n'a rien à voir avec un ragoût mijoté.
Coupe les 600 g de faux-filet en cubes de 2 cm et essuie-les bien. Fais-les saisir dans une poêle chaude et sèche à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en les remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Retire-les de la poêle.
Ajoute les 3 cuillères à soupe de niter kibbeh dans la même poêle et fais-le fondre pendant 30 secondes, puis ajoute l'oignon émincé et fais cuire pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à dorer sur les bords.
Ajoute les poivrons et les piments jalapeños coupés en rondelles, les 15 g d’ail, le gingembre et le romarin, puis laisse cuire 4 minutes jusqu’à ce que les poivrons ramollissent tout en gardant un peu de croquant.
Remets le bœuf et son jus dans la poêle, ajoute le berberé et le sel, puis fais sauter à feu vif pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé et bien chaud.
Dispose le tout sur un plat et sers avec l'injera pour le déchirer et t'en servir comme cuillère.
