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Une insalata caprese composée de tomates en tranches, de mozzarella fraîche et de basilic, assaisonnée simplement d'huile d'olive extra vierge et d'un soupçon de vinaigre balsamique. Un plat estival sans cuisson.
Laisse les tomates et la mozzarella à température ambiante pendant un moment pour qu'elles développent toute leur saveur.
Coupe les tomates et la mozzarella en rondelles d'épaisseur à peu près égale.
Dispose en alternance les tranches de tomates et de mozzarella sur un plat, en glissant des feuilles de basilic entières entre chacune d'elles.
Arrose d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de vinaigre balsamique, puis assaisonne avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu juste avant de servir.
