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Du porc barbecue chinois avec un glaçage sucré et collant et des bords grillés. Sers-le en tranches sur du riz.
Mélange les 45 ml de sauce hoisin, les 30 ml de sauce soja, le miel, les 20 ml de vin de Shaoxing, le mélange des cinq épices, l’ail et les 20 g de sucre roux pour obtenir une marinade. Coupe les 800 g de porc en lanières épaisses d’environ 4 cm de large, enrobe-les bien de marinade et laisse mariner au frigo pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Fais rôtir le porc sur une grille à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, en l’arrosant régulièrement de marinade et en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit collant et grillé sur les bords et que la température à cœur atteigne 71 °C.
Badigeonne le porc d’un peu de miel supplémentaire et remets-le au four pendant 3 à 5 minutes pour obtenir un fini brillant et laqué.
Laisse reposer le porc pendant 5 à 10 minutes, puis coupe-le en tranches épaisses dans le sens contraire des fibres.
Dispose les tranches en éventail sur des bols de riz blanc chaud et nappe-les à la cuillère avec le jus de cuisson.
