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Salade César : de la laitue romaine croquante dans une vinaigrette crémeuse à l'ail, avec des croûtons et du parmesan.
Coupe le pain au levain en dés, mélange-les avec de l'huile d'olive et une pincée de sel, puis fais-les cuire au four à 190 °C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Mélange la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'ail râpé, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la moitié du parmesan jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et onctueuse.
Coupe la laitue romaine en morceaux de la taille d'une bouchée et sèche-la bien.
Mélange la laitue avec la majeure partie de la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit légèrement enrobée.
Garnis le tout de croûtons, du reste de parmesan et d'une bonne pincée de poivre noir fraîchement moulu.
