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Una ensalada de perejil levantina con bulgur fino, menta, tomate y cebolleta, aderezada con limón y aceite de oliva. Con un toque intenso a hierbas y muy refrescante.
Cubre el bulgur fino con un poco de agua tibia y déjalo ablandar; después, escurre el exceso de agua.
Pica finamente el perejil y la menta a mano, procurando que las hierbas sean la parte principal de la ensalada.
Corta el tomate en dados muy pequeños y la cebolleta en rodajas finas.
Mezcla las hierbas, el tomate, la cebolleta y el bulgur remojado en un bol.
Aliña con zumo de limón, aceite de oliva y sal, y déjala reposar un rato para que los sabores se mezclen bien antes de servirla.
