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La ensalada troceada que se ha hecho viral, con col crujiente y pepino en un aderezo cremoso de hierbas verdes batidas. Fresca, con un toque de ajo y ligera.
Pica finamente los 400 g de col y el pepino en trocitos pequeños y uniformes, y échalos en un bol grande junto con la cebolleta cortada en rodajas.
Bate la albahaca, el perejil, el cebollino, 6 g de ajo, el zumo del limón, 60 ml de aceite de oliva, 15 ml de vinagre de arroz, los 40 g de anacardos, 15 g de levadura nutricional y 4 g de sal con un chorrito de agua hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
Echa el aderezo sobre las verduras y remueve hasta que todo quede bien mezclado. Sírvela enseguida, mientras aún esté crujiente.
