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Una sopa fría de tomate crudo de Andalucía, mezclada con pepino, pimiento y pan, y emulsionada con aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Puro verano en un plato.
Desmenuza el pan y déjalo en remojo un rato en un poco de agua para que se ablande.
Tritura los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla, el ajo y el pan remojado hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.
Con la batidora en marcha, ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva y el vinagre hasta que la sopa adquiera una textura sedosa; después, sazona con sal.
Déjalo enfriar bien y sírvelo frío, con un chorrito de aceite de oliva y verduras picadas por encima, si te apetece.
