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Salmón a la plancha glaseado con una salsa espesa de miel y ajo. Listo para servir en menos de veinte minutos.
Seca bien los 600 g de salmón con palmaditas y sazónalo. Calienta los 15 ml de aceite de oliva en una sartén ancha de 28 cm a fuego medio-alto. Coloca los filetes con la piel hacia abajo y cocínalos entre 4 y 5 minutos hasta que la piel esté crujiente; luego, dales la vuelta y cocínalos entre 2 y 3 minutos más hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente, a unos 60 °C en el centro.
Baja el fuego a medio. Añade la mantequilla, los 15 g de ajo machacado, la miel, los 30 ml de salsa de soja y el zumo de medio limón. Déjalo hervir a fuego lento durante 1 o 2 minutos, removiendo, hasta que se espese y se convierta en un glaseado pegajoso.
Vierte la salsa burbujeante sobre el salmón durante 1 o 2 minutos a fuego lento hasta que los filetes estén brillantes y bien cubiertos.
Coloca los filetes en los platos y vierte por encima el resto de la salsa de la sartén.
Espolvorea con los 5 g de semillas de sésamo y la cebolleta cortada en rodajas, y sírvelo enseguida.
