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Carne de ternera marinada al estilo coreano, en tiras finas y con un sabor dulce y salado, dorada hasta que se carameliza y servida sobre arroz. Rápido y lleno de sabor.
Mezcla los 60 ml de salsa de soja, los 25 g de azúcar moreno, los 15 ml de aceite de sésamo, el ajo y la pera rallada para hacer el adobo. Corta los 600 g de ternera en lonchas muy finas, mézclalas bien con el adobo y déjalas reposar al menos entre 20 y 30 minutos.
Calienta una sartén grande a fuego alto hasta que esté bien caliente. Dora la ternera en tandas, distribuyéndola en una sola capa, durante 2-3 minutos cada tanda, para que se caramelice en lugar de guisarse.
Añade la cebolla cortada en rodajas durante los últimos 1-2 minutos y remueve hasta que se ablande un poco, pero sin que pierda su textura crujiente.
Sirve la ternera caliente y la cebolla sobre cuencos de arroz blanco tibio.
Espolvorea la cebolleta cortada y las semillas de sésamo por encima y sírvelo enseguida.
