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Los fideos picantes que se han hecho virales en Corea, ahora en versión cremosa. Ramen picante con gochujang mezclado con nata, queso y yema de huevo para conseguir ese rico efecto de hilo de queso.
Hierve los 200 g de fideos ramen durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos, escúrrelos y guarda un poco del agua de cocción.
Derrite la mantequilla en una sartén ancha a fuego medio, rehoga el ajo durante aproximadamente 1 minuto y, a continuación, añade el gochujang, los 150 ml de nata y los 50 ml de leche, y calienta hasta obtener una salsa picante y homogénea.
Baja el fuego y añade la mozzarella y el parmesano, removiendo hasta que se derritan y adquieran un aspecto brillante.
Retira la sartén del fuego, mezcla los fideos escurridos con la salsa y, a continuación, bate rápidamente las 2 yemas de huevo para que la salsa quede sedosa. Si hace falta, alarga la salsa con un chorrito del agua de cocción de los fideos.
Añade las semillas de sésamo y la cebolleta picada por encima, y sírvelos enseguida, tirando del hilo de queso al levantar los fideos.
