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La pasta al horno con queso feta que se ha vuelto viral. Tuestas un trozo de queso feta con tomates cherry, ajo y aceite de oliva, y luego lo mezclas todo con la pasta hasta conseguir una salsa cremosa de color rosado.
Pon el bloque de 200 g de queso feta en el centro de una fuente para horno y rodéalo con los 500 g de tomates cherry. Vierte por encima los 80 ml de aceite de oliva y las hojuelas de pimiento rojo, añade una pizca de sal y hornea a 200 °C durante 30-35 minutos, hasta que los tomates revienten y el queso feta esté blando y dorado por los bordes.
Hacia el final, cuece los 400 g de penne en agua hirviendo bien salada hasta que estén al dente, unos 10-11 minutos. Saca una taza del agua de la pasta antes de escurrirla.
Mezcla los 12 g de ajo rallado con el queso feta y los tomates calientes para que se ablande con el calor residual y, a continuación, tritura todo junto hasta obtener una salsa rosa cremosa y homogénea.
Mezcla los penne escurridos con la salsa, añadiendo un chorrito del agua de la pasta que habías reservado hasta que cada trozo quede brillante y bien cubierto. Sazona con pimienta negra.
Añade la albahaca fresca troceada por encima y sírvelo enseguida.
