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Pollo Alfredo cremoso, fettuccine en una rica salsa de nata y parmesano con pollo salteado en la sartén.
Pon a hervir una olla grande con agua salada y cuece los 400 g de fettuccine durante 10-11 minutos hasta que estén al dente. Reserva una taza del agua de la pasta y luego escúrrela.
Sazona el pollo y dóralo en aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y alcance los 74 °C en el interior. Déjalo reposar 5 minutos y luego córtalo en tiras.
En una sartén ancha a fuego medio, derrite la mantequilla y rehoga el ajo durante 1 minuto; a continuación, vierte los 300 ml de nata y deja que cueza a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese un poco.
Baja el fuego y añade el parmesano removiendo hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea; si queda demasiado espesa, añádele un chorrito de agua de la pasta para diluirla.
Mezcla los fettuccine con la salsa, añade por encima el pollo cortado en tiras y el perejil, y sazona con sal y pimienta.
