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Horiatiki, la ensalada rural de tomates maduros, pepino, pimientos y cebolla, coronada con un trozo de queso feta, aceitunas y orégano. Sin lechuga, solo buen aceite de oliva.
Corta los tomates en gajos, el pepino en medias lunas gruesas y el pimiento en aros, y corta la cebolla roja en rodajas finas.
Pon las verduras en un cuenco ancho y poco profundo y espolvorea por encima las aceitunas Kalamata.
Coloca una loncha gruesa de queso feta entera encima de la ensalada, en lugar de desmenuzarlo.
Rocía generosamente con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, y luego sazona con sal y una buena pizca de orégano seco.
Deja que la ensalada repose unos minutos para que los jugos y el aceite se mezclen bien, y luego sírvela con pan para mojar bien el cuenco.
