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El plato que se ha hecho viral: salmón al horno machacado con arroz caliente, mayonesa Kewpie, Sriracha y kimchi, todo envuelto en láminas de nori. Listo en veinte minutos a partir de un filete ya cocinado.
Hornea el filete de salmón de 300 g a 200 °C durante 12-15 minutos hasta que se desmenuce fácilmente y alcance los 63 °C en la parte más gruesa. Quita la piel y desmenuza la carne en trozos grandes.
Echa el salmón desmenuzado sobre el arroz de sushi recién cocido y calienta y mezcla ambos con un tenedor hasta que el pescado se funda con los granos. El arroz tiene que estar bien caliente, que es lo que hace que la mayonesa se derrita y se convierta en una salsa.
Incorpora las 3 cucharadas de mayonesa Kewpie, los 15 ml de sriracha y los 15 ml de salsa de soja hasta que la mezcla quede cremosa y de un color naranja pálido uniforme.
Añade los 100 g de kimchi con un poco de su jugo y el aguacate cortado en dados, y mézclalo solo dos veces para que se mantengan los trozos bien definidos en lugar de convertirse en puré.
Repártelo en dos cuencos, espolvorea las semillas de sésamo y la cebolleta, y sírvelo con los 8 g de nori cortados en cuadraditos para poder coger el arroz con las manos.
