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Albóndigas danesas a la sartén, aplanadas en forma ovalada en lugar de redondas, con una ligera costra gracias al espolvoreado de harina. Lo suficientemente sencillas para un martes, listas en media hora.
Mezcla los 400 g de carne de cerdo y los 200 g de carne de ternera con la cebolla rallada, la mitad de la harina, la leche, el huevo, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Bate la mezcla con una cuchara durante 2 minutos hasta que quede ligera y ligeramente pegajosa, lo que hace que las albóndigas queden tiernas.
Deja enfriar la mezcla durante 15 minutos para que se endurezca lo suficiente como para darle forma.
Con una cuchara mojada en agua fría, saca porciones y dales forma de óvalos aplanados de unos 7 cm de largo, espolvoreándolos ligeramente con el resto de la harina.
Derrite las 4 cucharadas de mantequilla en una sartén ancha a fuego medio y fríe las frikadeller entre 5 y 6 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y alcancen una temperatura interna de 71 °C.
Mientras se cocinan, hierve los 500 g de patatas durante 15 minutos hasta que estén tiernas, y rehoga los 300 g de col cortada en tiras con un chorrito de agua y una nuez de mantequilla durante 10 minutos hasta que se ablande.
Sirve las frikadeller calientes acompañadas de patatas hervidas y col estofada.
