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El gratinado sueco de patatas cortadas en juliana horneadas en nata con anchoas saladas por toda la receta. Un plato festivo que sabe mucho más intenso de lo que sugiere su breve lista de ingredientes.
Pela las 1,2 kg de patatas y córtalas en tiras finas de unos 5 mm de grosor, más o menos del mismo tamaño que los filetes de anchoa.
Precalienta el horno a 200 °C. Unta con mantequilla una fuente para horno de 25 por 20 cm y coloca en capas la mitad de las patatas, luego la cebolla cortada en rodajas y los 120 g de anchoas con un poco de su aceite, y por último el resto de las patatas. Sazona con pimienta blanca.
Calienta los 400 ml de nata con los 150 ml de leche y viértelo por encima, de modo que cubra unas tres cuartas partes de las patatas.
Esparce por encima 4 cucharadas de mantequilla, espolvorea el pan rallado y hornea entre 45 y 50 minutos hasta que las patatas estén completamente tiernas y la superficie tenga un color dorado intenso.
Déjalo reposar 10 minutos para que la nata cuaje un poco antes de servirlo y espolvorea el perejil por encima.
