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Churros españoles: masa frita crujiente con estrías, rebozada en azúcar con canela y acompañada de una salsa de chocolate.
Pon a hervir 250 ml de agua, la mantequilla y una pizca de sal; luego, fuera del fuego, añade la harina (1 taza) poco a poco mientras remueves hasta que se forme una bola homogénea. Déjala enfriar durante 5 minutos.
Añade los huevos uno a uno batiendo hasta conseguir una masa espesa, suave y fácil de verter, y luego ponla con una cuchara en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Calienta el aceite a 180 °C en una olla llena como máximo hasta la mitad, y con una manga pastelera forma tiras de 12 cm directamente en el aceite, cortándolas con unas tijeras, y fríelas durante 2-3 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes.
Escúrrelos un momento y luego rebózalos en la 0,5 taza de azúcar mezclada con la canela.
Calienta los 150 ml de nata y viértela sobre los 150 g de chocolate negro troceado; remueve hasta que quede una mezcla suave y brillante, y sírvela para mojar.
