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El pollo cremoso que se ha hecho viral con salsa de tomates secos y parmesano. Dicen que está tan bueno que te puede valer para que te pidan matrimonio.
Corta las 600 g de pechugas de pollo en filetes, sazónalas y espolvorea un poco de harina por encima. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén ancha a fuego medio-alto y dora los filetes durante 4 o 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados; luego, sácalos de la sartén.
Baja el fuego y rehoga los 15 g de ajo durante 1 minuto. Añade los 80 g de tomates secos y las hojuelas de pimiento rojo, luego vierte los 150 ml de caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén.
Añade los 200 ml de nata y el parmesano, remueve y deja cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos hasta obtener una salsa sedosa.
Vuelve a poner el pollo y los jugos que haya soltado, y déjalo cocer a fuego lento entre 8 y 10 minutos, rociándolo con la salsa, hasta que esté bien cocido por dentro a 74 °C y bien cubierto de salsa.
Espolvorea albahaca fresca por encima y sírvelo con pan o pasta.
