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Pan de plátano, un bizcocho jugoso hecho con plátanos maduros.
Tritura los 3 plátanos maduros hasta que queden bastante homogéneos.
Bate la mantequilla derretida con el azúcar y, a continuación, añade los huevos, la vainilla y el plátano machacado.
Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal hasta que se mezclen ligeramente, y luego añade las nueces.
Viértelo en un molde para pan de 20 cm untado con mantequilla y hornéalo a 175 °C durante 50-55 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
Déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla.
