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La tableta de chocolate de Dubái que se ha hecho viral: una gruesa capa de chocolate rellena de crema de pistacho y crujiente kataifi tostado. Ábrela para descubrir su corazón verde.
Parte los 100 g de kataifi en tiras cortas. Derrite la mantequilla en una sartén ancha a fuego medio y tuesta el kataifi durante 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que esté uniformemente dorado y crujiente. Déjalo enfriar.
Mezcla los 150 g de pasta de pistacho y el tahini con el kataifi tostado hasta que quede bien cubierto y se mantenga unido.
Derrite juntos los 200 g de chocolate negro y los 100 g de chocolate con leche al baño María, a fuego muy suave, hasta que quede una mezcla homogénea, a unos 45 °C. Unta una capa gruesa en el interior de un molde para barritas y déjalo enfriar durante 10 minutos hasta que cuaje.
Introduce el relleno de pistacho en la capa de chocolate, dejando un pequeño hueco en la parte superior, y luego cúbrelo con el resto del chocolate derretido. Déjalo enfriar al menos 30 minutos hasta que se endurezca.
Saca la tableta del molde y rómpela para que se vea el relleno verde de pistacho.
