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Gambas al ajillo, gambas con mantequilla de ajo y vino blanco, mezcladas con linguini.
Hierve los 400 g de linguini en agua con sal durante 9-10 minutos hasta que estén al dente. Guarda una taza del agua de la pasta y luego escúrrelos.
Dora las gambas en aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego fuerte durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se pongan rosadas; después, sácalas de la sartén.
Baja el fuego, derrite el resto de la mantequilla, rehoga el ajo y las hojuelas de pimiento rojo durante 1 minuto y, a continuación, añade los 120 ml de vino y deja que se cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Vuelve a echar las gambas, añade el zumo de limón y un chorrito de agua de la pasta, y remueve los linguini hasta que queden brillantes.
Espolvorea con perejil picado.
