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Ensalada caprese de tomate en rodajas, mozzarella fresca y albahaca, aliñada de forma sencilla con aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico. Un plato veraniego sin cocinar.
Deja que los tomates y la mozzarella se atemperen fuera de la nevera un rato para que su sabor se potencie al máximo.
Corta los tomates y la mozzarella en rodajas de grosor más o menos igual.
Ve colocando en una fuente las rodajas de tomate y mozzarella alternándolas, y intercalando hojas enteras de albahaca entre ellas.
Rocía con aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico, y luego sazona con sal y pimienta negra recién molida justo antes de servir.
