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Un plato reconfortante de ramen picante de miso con un caldo de cerdo intenso, fideos al dente y todos los acompañamientos. De sabor intenso y sabroso.
Calienta los 10 ml de aceite de sésamo en una olla honda a fuego medio-alto y dora los 200 g de carne de cerdo picada junto con el ajo picado y el jengibre rallado durante 4 o 5 minutos, desmenuzándola bien.
Añade los 60 g de pasta de miso y la cucharada de gochujang, remueve y cocina durante 1 minuto; a continuación, vierte los 700 ml de caldo de pollo y los 20 ml de salsa de soja, y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Cuece los 200 g de fideos ramen en una olla aparte con agua hirviendo durante 2 o 3 minutos hasta que estén tiernos, y luego escúrrelos.
Reparte los fideos en dos cuencos y vierte por encima el caldo picante caliente y la carne de cerdo.
Cuece los 2 huevos a punto durante 6,5 minutos, luego pélalos y córtalos por la mitad. Corona cada plato con medio huevo, los 50 g de maíz, los 50 g de brotes de soja, el nori, la cebolleta cortada en rodajas y un trocito de mantequilla.
