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Ensalada César: lechuga romana crujiente con un aderezo cremoso con sabor a ajo, picatostes y parmesano.
Corta el pan de masa madre en cubitos, mézclalos con aceite de oliva y una pizca de sal, y hornéalos a 190 °C durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Bate la mayonesa, la mostaza de Dijon, el ajo rallado, el zumo de limón, la salsa Worcestershire y la mitad del parmesano hasta conseguir un aliño cremoso y homogéneo.
Corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y sécala bien.
Mezcla la lechuga con la mayor parte del aderezo hasta que quede ligeramente cubierta.
Corónala con los picatostes, el resto del parmesano y una buena pizca de pimienta negra recién molida.
