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Knusprige Hähnchenflügel, gewürzt mit einer buttrigen scharfen Soße, serviert mit Stangensellerie und Blauschimmelkäse-Dip. Der Klassiker für den Spieltag.
Tupfe die 900 g Hähnchenflügel gründlich trocken und wälze sie in Backpulver und 4 g Salz – das sorgt für eine knusprige Haut.
In Öl bei 190 °C in einem nicht mehr als zur Hälfte gefüllten Topf 8–10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, oder bei 220 °C 40–45 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis die Haut knusprig ist und die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat.
Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne und verrühre die 120 ml scharfe Soße sowie das Knoblauchpulver zu einer glatten, glänzenden, orangefarbenen Soße.
Gib die scharfen Chicken Wings in eine große Schüssel, gieße die Soße darüber und schüttle alles gut durch, bis jede Chicken Wing vollständig überzogen ist.
Sofort servieren, dazu die Selleriestangen und den Blauschimmelkäse-Dip als Beilage.
