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Knusprige Hähnchenflügel, gewendet in Knoblauchbutter und reichlich Parmesan. Ein absoluter Publikumsliebling für Spieltage.
Tupfe die 800 g Hähnchenflügel gut trocken und wälze sie in Backpulver, Salz und schwarzem Pfeffer, damit die Haut schön knusprig wird.
Zum Frittieren erhitzt du das Öl in einem nicht mehr als zur Hälfte gefüllten Topf auf 180 °C und frittierst die Flügel 8 bis 10 Minuten lang, bis sie tiefgoldbraun und knusprig sind. Zum Backen backst du sie bei 220 °C 40 bis 45 Minuten lang und wendest sie dabei einmal. Die Flügel sind fertig, wenn sie innen eine Kerntemperatur von 74 °C haben.
Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne bei geringer Hitze zusammen mit den gehackten 20 g Knoblauch und brate alles 1 bis 2 Minuten an, bis es duftet, aber nicht braun wird. Rühre dann den Großteil des Parmesans und der Petersilie unter.
Schwenke die heißen Chicken Wings in einer großen Schüssel in der Knoblauchbutter, bis sie vollständig damit überzogen sind.
Zum Schluss mit dem restlichen Parmesan und der Petersilie bestreuen und sofort servieren.
