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Zuckermais, mit Mayonnaise vermengt und mit einer Mozzarella-Schicht bedeckt, wird gegrillt, bis der Käse Fäden zieht. Eine Beilage aus nur fünf Zutaten, die in wenigen Minuten verputzt ist.
Schneide die Körner mit einem Messer von den 4 Maiskolben ab oder lass Mais aus der Dose in gleicher Menge gut abtropfen. Feuchter Mais macht das Gericht wässrig, also tupfe ihn gut trocken.
Schmelze 2 Esslöffel Butter in einer 20 cm großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Mais 5 Minuten lang an, bis er Farbe annimmt und süß duftet.
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre 4 Esslöffel Mayonnaise, den Zucker, das Salz und den Pfeffer unter, bis die Körner gut überzogen sind.
Den Mais glatt streichen, vollständig mit den 200 g geriebenem Mozzarella bedecken und die Pfanne für 4 bis 5 Minuten unter den heißen Backofengrill bei 230 °C schieben, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraune Flecken hat.
Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber streuen und direkt aus der Pfanne servieren, solange der Käse noch Fäden zieht.
