Noch keine Bewertungen
Vietnamesisches Banh Mi, ein knuspriges Baguette, gefüllt mit karamellisiertem Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse und Kräutern.
Die in Julienne-Streifen geschnittenen 100 g Möhren und 100 g Daikon mit 100 ml Reisessig, der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz vermengen, 30 Minuten ziehen lassen und anschließend abtropfen lassen.
Schneide die 400 g Schweinebauch in dünne Scheiben und marinier sie 20 Minuten lang in Fischsauce, Sojasauce, Knoblauch und dem restlichen Zucker.
Das Schweinefleisch in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten anbraten, bis es karamellisiert ist und an den Rändern klebrig wird.
Schneide die warmen Baguettes der Länge nach auf, bestreiche die Schnittflächen mit Mayonnaise und fülle sie mit Schweinefleisch, abgetropften eingelegten Gemüsestücken, Gurke, Koriander und in Scheiben geschnittener Jalapeño.
Leicht andrücken und sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
