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Eine dekonstruierte Sushi-Rolle als Gericht. Gewürzter Reis, belegt mit cremigem, gebackenem Lachs, den man mit Nori-Blättern aufnimmt.
Vermische den warmen, gekochten Sushi-Reis mit 30 ml Reisessig und drücke ihn dann gleichmäßig in eine etwa 20 x 20 cm große Auflaufform.
Backe die 400 g Lachs bei 200 °C 12 bis 15 Minuten lang, bis er sich zerteilen lässt, zerlege ihn dann in Flocken und vermische ihn mit 5 Esslöffeln Kewpie-Mayonnaise, dem weichen Frischkäse und 15 ml Sriracha.
Streue die 3 Esslöffel Furikake gleichmäßig über den Reis und verteile dann die cremige Lachsmasse darauf.
Bei 200 °C 12 bis 15 Minuten backen, bis alles durchgewärmt und oben leicht goldbraun ist. Für eine intensivere Farbe am Ende 1 bis 2 Minuten unter den Grill schieben.
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber streuen, mit 15 ml Sojasauce beträufeln und mit Nori-Quadraten zum Aufnehmen servieren.
