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Chili con Carne, ein reichhaltiger, würziger Eintopf aus Rindfleisch und Kidneybohnen.
Brate die 500 g Rinderhackfleisch in Öl bei starker Hitze 6–8 Minuten lang an, zerteile es dabei mit dem Pfannenwender, bis es schön gebräunt ist.
Gib die gewürfelten Zwiebeln und die Paprika hinzu und brate alles 5 Minuten lang an, dann rühre Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark unter und lass das Ganze 1 Minute lang weiterkochen.
Gieße die 400 g Passata und 300 ml Brühe dazu, gib die 5 g Salz hinzu und lass das Ganze ohne Deckel 30–40 Minuten lang sanft köcheln, bis es dickflüssig und glänzend ist.
Rühre in den letzten 10 Minuten die 400 g gekochten oder aus der Dose stammenden Kidneybohnen unter, die du zuvor abgetropft und abgespült hast. Rohe, eingeweichte Kidneybohnen dürfen niemals direkt in die köchelnde Suppe gegeben werden – sie müssen zuerst 10 Minuten lang in frischem Wasser kräftig gekocht werden, um die darin enthaltenen Giftstoffe abzubauen.
Lass das Ganze 5 Minuten ruhen, damit es noch etwas eindickt, und serviere es dann.
