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Britische Fish and Chips, in Bierteig frittierter Kabeljau mit dicken Pommes und pürierten Erbsen.
Schneide die 800 g Kartoffeln in dicke Pommes und frittiere sie 6–7 Minuten lang in 150 °C heißem Öl, bis sie weich, aber noch hell sind, dann nimm sie heraus und lass sie abtropfen.
Verrühre 1,5 Tassen Mehl, das Backpulver, eine Prise Salz und die 300 ml kalten Bier zu einem glatten Teig, der nicht dicker als Sahne sein sollte.
Erhitze das Öl in einem Topf, der nicht mehr als zur Hälfte gefüllt ist, auf 180 °C. Wälze die 600 g Kabeljaufilets in etwas Mehl, tauche sie in den Teig und frittiere sie 5–6 Minuten lang, bis sie tiefgoldbraun und knusprig sind und sich der Fisch leicht zerteilen lässt.
Gib die Pommes bei 190 °C für 2–3 Minuten zurück ins Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind, lass sie dann abtropfen und salze sie.
Die Erbsen 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade weich sind, dann ganz zusammen mit dem Fisch, den Pommes und einer Zitronenscheibe servieren.
