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Eine seidig-cremige Masse, die wackelt, wenn du gegen den Teller klopfst, serviert mit einer spritzigen Himbeersauce. Fünf Minuten Arbeit und eine Nacht im Kühlschrank.
Streue die 7 g Gelatine über 4 Esslöffel kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel und lass sie 5 Minuten lang quellen, bis sie zu einem weichen Schwamm anschwillt.
Erhitze die 500 ml Sahne, die 150 ml Milch und die 0,4 Tasse Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten lang und rühre dabei um, bis sich der Zucker aufgelöst hat und Dampf aufsteigt. Lass die Mischung nicht kochen, sonst gerinnt die Sahne.
Nimm den Topf vom Herd, gib die eingeweichte Gelatine und die Vanille hinzu und rühre 1 Minute lang, bis die Masse völlig glatt ist und keine sichtbaren Fäden mehr zu sehen sind.
Durch ein feines Sieb in 4 Gläser oder 150-ml-Förmchen füllen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse gerade fest ist und in der Mitte noch leicht wackelt.
Die 200 g Himbeeren mit 0,2 Tasse Puderzucker und dem Saft einer halben Zitrone 4 Minuten lang köcheln lassen, leicht pürieren und abkühlen lassen. Vor dem Servieren über jede Panna Cotta löffeln.
