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Ein cremiger Kichererbsen-Dip, verfeinert mit Tahini, Knoblauch und Zitrone, abgerundet mit Olivenöl und einer Prise Kreuzkümmel. Serviere ihn mit warmem Brot oder Gemüse.
Für einen besonders cremigen Dip schälst du die abgetropften Kichererbsen. Das ist optional, lohnt sich aber.
Püriere die Kichererbsen mit dem Knoblauch und dem Zitronensaft, bis eine grobe Masse entsteht.
Füge das Tahini und das Salz hinzu und mixe alles erneut zu einer dickflüssigen Paste.
Mit Eiswasser löffelweise verdünnen und so lange pürieren, bis der Hummus hell und luftig wird.
Vor dem Servieren in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel bestreuen.
