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Koreas virale „Fire Noodles“ jetzt in cremiger Variante. Scharfe Gochujang-Ramen, verfeinert mit Sahne, Käse und Eigelb für einen reichhaltigen Käse-Pull.
Koche die 200 g Ramen-Nudeln etwa 3–4 Minuten lang, bis sie gerade weich sind, gieße sie dann ab und behalte ein wenig Kochwasser zurück.
Schmelze die Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze, brate den Knoblauch etwa 1 Minute lang an, rühre dann das Gochujang, die 150 ml Sahne und die 50 ml Milch unter und erhitze alles zu einer glatten, scharfen Soße.
Stell die Hitze auf niedrige Stufe und rühr Mozzarella und Parmesan unter, bis sie geschmolzen sind und glänzen.
Nimm die Pfanne vom Herd, schwenke die abgetropften Nudeln in der Soße und rühre dann schnell die 2 Eigelbe unter, damit die Soße cremig wird. Verdünne sie bei Bedarf mit einem Schuss Nudelwasser.
Mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren – mit einem Käsestreifen, wenn du die Nudeln hochhebst.
