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Die im Internet viral gegangene Feta-Nudelauflauf. Du brätst einen Block Feta mit Kirschtomaten, Knoblauch und Olivenöl an und rührst das Ganze dann unter die Nudeln, bis eine cremige, rosafarbene Soße entsteht.
Lege den 200-g-Block Feta in die Mitte einer Auflaufform und lege die 500 g Kirschtomaten darum herum. Gieße die 80 ml Olivenöl und die roten Chiliflocken darüber, gib eine Prise Salz hinzu und backe das Ganze bei 200 °C 30–35 Minuten lang, bis die Tomaten platzen und der Feta weich und an den Rändern goldbraun ist.
Gegen Ende kochst du die 400 g Penne in gut gesalzenem kochendem Wasser etwa 10–11 Minuten lang al dente. Schöpfe eine Tasse Nudelwasser ab, bevor du die Nudeln abgießt.
Rühre den geriebenen Knoblauch (12 g) unter den heißen Feta und die Tomaten, damit er in der Restwärme weich wird, und zerdrücke dann alles zusammen zu einer glatten, cremigen, rosafarbenen Soße.
Die abgetropften Penne unter die Soße heben und einen Schuss des beiseitegestellten Nudelwassers hinzufügen, bis jedes Stück glänzt und gut überzogen ist. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Das frische Basilikum darüber zerreißen und sofort servieren.
