Noch keine Bewertungen
Cremiges Hähnchen-Alfredo, Fettuccine in einer reichhaltigen Parmesan-Sahnesauce mit in der Pfanne gebratenem Hähnchen.
Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die 400 g Fettuccine 10–11 Minuten lang, bis sie al dente sind. Heb eine Tasse Nudelwasser auf und gieße die Nudeln dann ab.
Das Hähnchen würzen und in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist und im Inneren eine Temperatur von 74 °C erreicht hat. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Schmelze die Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Knoblauch 1 Minute lang an. Gieße dann die 300 ml Sahne dazu und lass das Ganze 3–4 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
Stell die Hitze auf niedrige Stufe und rühr den Parmesan unter, bis er geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht; wenn die Soße zu dick ist, verdünne sie mit einem Schuss Nudelwasser.
Die Fettuccine unter die Soße heben, mit den Hähnchenscheiben und Petersilie garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
