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Sticky Toffee Pudding, ein saftiger Dattelkuchen, getränkt in warmer Toffeesauce.
Die 200 g entkernten Datteln 5 Minuten lang in 200 ml Wasser köcheln lassen, das Natron unterrühren und dann zu einem glatten Püree pürieren.
3 EL Butter mit der Hälfte des braunen Zuckers cremig rühren, Eier und Vanille unterrühren, dann 1,5 Tassen Mehl, 1 g Salz und das Dattelpüree unterheben.
Auf sechs gefettete Auflaufförmchen oder eine quadratische 20-cm-Form verteilen und bei 180 °C 22–25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen, elastisch und fest ist.
Schmelze die restliche Butter und den braunen Zucker zusammen mit den 200 ml Sahne und lass alles 3–4 Minuten köcheln, bis die Soße glänzt und eindickt.
Steche Löcher in die warmen Puddings, gieße die Hälfte der Soße darüber, damit sie einziehen kann, und serviere jeden dann mit einer Kugel Vanilleeis und der restlichen Soße.
