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Weiche russische Quarkküchlein, außen goldbraun gebraten und innen cremig. Serviere sie warm mit Sauerrahm und etwas Marmelade.
Vermische die 500 g Tvorog mit dem Ei, dem Zucker, der Vanille und dem Salz, bis eine ziemlich glatte Masse entsteht. Rühre das Mehl und den Grieß sowie nach Belieben die 50 g Rosinen unter, um einen weichen Teig zu erhalten.
Rolle den Teig mit bemehlten Händen zu kleinen Kugeln von etwa 60 g und drücke jede davon zu einem runden Fladen von etwa 2 cm Dicke flach.
Brat die Küchlein in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie tiefgoldbraun und durchgewärmt sind.
Lass sie 1 Minute ruhen, dann serviere sie warm mit einem Löffel Sauerrahm.
