Noch keine Bewertungen
Die im Netz viral gegangene Schüssel mit gebackenem Lachs, der mit Kewpie-Mayonnaise, Sriracha und Kimchi in den heißen Reis eingearbeitet und mit Nori-Blättern aufgesammelt wird. In zwanzig Minuten fertig – ausgehend von einem bereits gegarten Filet.
Backe das 300 g schwere Lachsfilet bei 200 °C 12 bis 15 Minuten lang, bis es sich leicht zerteilen lässt und an der dicksten Stelle eine Temperatur von 63 °C erreicht hat. Zieh die Haut ab und zerlege das Fleisch in große Stücke.
Gib den zerpflückten Lachs auf den heißen, gekochten Sushi-Reis und zerdrücke beides mit einer Gabel, bis der Fisch in den Reiskörnern verschwindet. Der Reis muss dampfend heiß sein, damit die Mayonnaise zu einer Soße schmilzt.
Rühre 3 Esslöffel Kewpie-Mayonnaise, 15 ml Sriracha und 15 ml Sojasauce unter, bis die Mischung cremig ist und durchgehend ein blassorangees Aussehen hat.
Gib die 100 g Kimchi mit etwas von seinem Saft und die gewürfelte Avocado dazu und hebe alles nur zweimal unter, damit die Stücke schön separat bleiben und keine Paste entsteht.
Auf 2 Schüsseln verteilen, Sesam und Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit den in Quadrate geschnittenen 8 g Nori servieren, damit man den Reis mit den Händen aufnehmen kann.
