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Dänische gebratene Fleischbällchen, die eher oval flachgedrückt als rund gerollt sind und durch das Bestäuben mit Mehl eine leichte Kruste bekommen. Einfach genug für einen Dienstag, in einer halben Stunde auf dem Tisch.
Vermische die 400 g Schweinehackfleisch und 200 g Rinderhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, der Hälfte des Mehls, der Milch, dem Ei, dem Piment, dem Salz und dem Pfeffer. Verrühre die Masse 2 Minuten lang mit einem Löffel, bis sie locker und leicht klebrig wird – so bleiben die Frikadellen zart.
Lass die Masse 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fest genug wird, um sie zu formen.
Mit einem in kaltes Wasser getauchten Löffel Portionen abnehmen und zu flachen, etwa 7 cm langen Ovalen formen, dabei leicht mit dem restlichen Mehl bestäuben.
Schmelze 4 Esslöffel Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Frikadellen 5 bis 6 Minuten pro Seite, bis sie tiefgoldbraun sind und im Inneren eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht haben.
Während sie braten, kochst du die 500 g Kartoffeln 15 Minuten lang, bis sie gar sind, und dünstest den zerkleinerten 300 g Kohl in etwas Wasser mit einem Stück Butter 10 Minuten lang, bis er weich ist.
Serviere die Frikadellen heiß mit gekochten Kartoffeln und geschmortem Kohl als Beilage.
