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Ein schwedisches Kartoffelgratin aus in Streifen geschnittenen Kartoffeln, die in Sahne gebacken werden und durchzogen sind von salzigen Sardellen. Ein Festtagsgericht, das viel reichhaltiger schmeckt, als die kurze Zutatenliste vermuten lässt.
Schäle die 1,2 kg Kartoffeln und schneide sie in dünne, etwa 5 mm dicke Stifte – ungefähr so groß wie die Sardellenfilets.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 25 × 20 cm große Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffeln schichtweise einfüllen, dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die 120 g Sardellen mit etwas von ihrem Öl darauflegen, anschließend den Rest der Kartoffeln. Mit weißem Pfeffer würzen.
Erwärme die 400 ml Sahne mit den 150 ml Milch und gieße die Mischung darüber, sodass sie die Kartoffeln etwa zu drei Vierteln bedeckt.
Die Oberfläche mit 4 Esslöffeln Butter bestreichen, die Semmelbrösel darüber streuen und 45 bis 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln ganz weich sind und die Oberfläche tief goldbraun ist.
Lass das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, damit die Sahne etwas fest wird, und streue dann die Petersilie darüber.
