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Knusprige, zerdrückte Babykartoffeln aus der Heißluftfritteuse, goldbraun und knusprig mit Parmesan. Die Beilage, um die sich alle streiten.
Gib die 700 g Babykartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser, bring das Wasser zum Kochen und lass sie 15–20 Minuten garen, bis ein Messer leicht hineingleitet. Gieß sie gut ab und lass sie ein paar Minuten lang abtropfen.
Verteile die Kartoffeln mit etwas Abstand im Korb der Heißluftfritteuse und drücke jede einzelne mit dem Boden eines Glases flach, bis sie etwa 1 cm dick ist.
Vermische 30 ml Olivenöl mit dem zerdrückten Knoblauch, 5 g Salz und dem Pfeffer und bestreiche dann jede zerdrückte Kartoffel großzügig auf beiden Seiten damit.
Bei 200 °C 15–18 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, bis sie tiefgoldbraun und an den Rändern knusprig sind; dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln oder wenden.
Streue den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie über die heißen Kartoffeln und serviere sie sofort.
