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Eine koreanische Reisschüssel mit gewürztem Gemüse, kurz mariniertem Rindfleisch und einem Spiegelei. Vor dem Verzehr vermischst du alles mit scharfer Gochujang-Soße.
Spüle den Rundkornreis ab und koche ihn etwa 15 Minuten lang, bis er locker ist. Halte ihn dann abgedeckt warm.
Schneide die 200 g Rindfleisch in dünne Scheiben und vermische es mit den 30 ml Sojasauce, Knoblauch, den 5 g Zucker und etwas Sesamöl. Brate es in einer heißen Pfanne bei starker Hitze 2–3 Minuten lang an, bis es gerade gar und leicht karamellisiert ist.
Den Spinat und die Sojasprossen 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und gut ausdrücken. Die Möhre, die Zucchini und die Pilze separat bei mittlerer bis hoher Hitze jeweils 2–3 Minuten anbraten, bis sie gerade weich sind, und dabei jeweils leicht mit Salz und etwas Sesamöl würzen.
Brate die 2 Eier in etwas Öl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten lang an, bis das Eiweiß fest wird, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
Gib den warmen Reis in jede Schüssel, richte das Gemüse und das Rindfleisch in ordentlichen Häufchen darauf an, füge ein Spiegelei und einen Löffel Gochujang hinzu und bestreue das Ganze zum Schluss mit Sesamkörnern. Vermische alles vor dem Verzehr.
