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Spanische Churros, knuspriger, geriffelter Frittierteig, gewälzt in Zimtzucker und mit Schokoladensoße serviert.
Bring 250 ml Wasser, Butter und eine Prise Salz zum Kochen, rühre dann vom Herd genommen 1 Tasse Mehl unter, bis sich eine glatte Kugel bildet. Lass den Teig 5 Minuten abkühlen.
Die Eier nacheinander unterrühren, bis ein dickflüssiger, glatter, spritzbarer Teig entsteht, dann den Teig mit einem Löffel in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Erhitze das Öl in einem Topf, der nicht mehr als zur Hälfte gefüllt ist, auf 180 °C, spritze 12 cm lange Streifen direkt hinein, schneide sie mit einer Schere ab und frittiere sie 2–3 Minuten lang, bis sie tiefgoldbraun und knusprig sind.
Lass sie kurz abtropfen und wälze die Churros dann in der Mischung aus 0,5 Tasse Zucker und Zimt.
Erwärme die 150 ml Sahne und gieße sie über die 150 g gehackte dunkle Schokolade, rühre, bis die Masse glatt und glänzend ist, und serviere sie zum Dippen.
