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Das im Internet viral gegangene cremige Hähnchen in einer Soße aus sonnengetrockneten Tomaten und Parmesan. Man sagt, es sei so lecker, dass du damit einen Heiratsantrag bekommst.
Schneide die 600 g Hähnchenbrust in Schnitzel, würze sie und wälze sie leicht in Mehl. Erhitze Olivenöl und Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Schnitzel 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun an, dann nimm sie aus der Pfanne.
Reduziere die Hitze und brate die 15 g Knoblauch 1 Minute lang an. Gib die 80 g sonnengetrockneten Tomaten und die Chiliflocken hinzu, gieße dann die 150 ml Hühnerbrühe dazu und löse die Bratrückstände vom Pfannenboden ab.
Rühre die 200 ml Sahne und den Parmesan unter und lass das Ganze 2 bis 3 Minuten köcheln, bis eine cremige Soße entsteht.
Gib das Hähnchen und den entstandenen Bratensaft wieder in den Topf und lass alles 8 bis 10 Minuten köcheln, wobei du die Soße immer wieder darüber löffelst, bis das Hähnchen innen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat und rundum mit Soße überzogen ist.
Mit frischem Basilikum bestreuen und mit Brot oder Nudeln servieren.
