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Dicke und luftige Pfannkuchen, innen weich und außen goldbraun. Stapel sie auf und serviere sie mit Sauerrahm und frischen Beeren.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Eine Mulde formen und 300 ml Milch, 2 Eier, geschmolzene Butter und Vanille unterrühren, bis ein dickflüssiger, glatter Teig entsteht – ein paar kleine Klümpchen sind kein Problem.
Lass den Teig 10 Minuten ruhen, damit das Backpulver wirken kann und die Pfannkuchen schön fluffig werden.
Erhitze eine mit Butter gefettete Antihaftpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib kleine Teigportionen hinein und backe sie 2 bis 3 Minuten, bis sich oben Blasen bilden und platzen. Wende sie dann und backe sie weitere 1 bis 2 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
Stapele die Pfannkuchen, bestäube sie mit etwas Puderzucker und serviere sie mit Sauerrahm sowie frischen Heidelbeeren und Himbeeren.
