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Bananenbrot, ein saftiger Laib aus reifen Bananen.
Zerdrücke die 3 reifen Bananen, bis eine ziemlich glatte Masse entsteht.
Die geschmolzene Butter und den Zucker verrühren, dann die Eier, die Vanille und die zerdrückten Bananen untermischen.
Mehl, Backpulver und Salz unterheben, bis alles gerade so vermischt ist, dann die Walnüsse unterheben.
Den Teig in eine gefettete 20-cm-Kastenform geben und bei 175 °C 50–55 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass es 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürze es auf ein Kuchengitter.
